Alessandro Borghese 4 Ristoranti martedì 26 gennaio è a Milano, ecco i nomi dei ristoranti. Stasera su Sky Uno e Now Tv
Il viaggio di Alessandro Borghese con 4 Ristoranti prosegue a Milano martedì 26 gennaio nell’ottavo e ultimo appuntamento della nuova edizione del programma realizzato da Banijay Italia. Nella puntata di 4 Ristoranti stasera, martedì 26 gennaio 2021, su Sky Uno e in streaming su Now Tv lo chef Borghese è in cerca del miglior ristorante di cucina regionale di Milano.
Per chi vive a Milano, in pochi minuti è possibile “raggiungere” qualsiasi regione d’Italia, almeno dal punto di vista culinario. Qui, infatti, negli Anni 60, sono arrivati ristoratori da tutto il Paese con un’idea in testa: stupire la città con le ricette della loro cucina regionale. Calabresi, pugliesi, liguri, laziali e molti altri: tutti hanno portato nel capoluogo lombardo le ricchezze e i sapori della loro terra. Così, grazie a questi ristoratori, oggi a Milano basta prendere il tram o la metro e in pochi minuti sembra di essere in Sicilia, in Toscana, in Campania e in qualsiasi altra zona del Belpaese.
I nomi dei 4 ristoratori di Bari – Puntata 19 gennaio 2021
Nella puntata di martedì 26 gennaio 2021, le polpette, saranno l’elemento della categoria Special su cui dovranno sfidarsi: Sandra con Tàscaro; Rosario con Napoli 1820, Roberto con Frades Porto Cervo e, infine, Markus con Ristorante Rifugio. In palio per il vincitore, l’ambitissimo titolo di miglior ristorante e un contributo economico di 5mila euro da investire nella propria attività. Ecco le descrizioni dei quattro ristoranti in gara:
TÀSCARO (Porta Venezia):
Sandra (38 anni), la veneta, è la titolare del suo bacaro, la tipica osteria di Venezia in cui ci si può fermare a bere uno spritz e mangiare cicchetti e piattini veloci di tipicità venete. Sandra propone le ricette della sua famiglia, tutte rigorosamente venete: sarde in saor; baccalà mantecato, fegato alla veneziana e risotto al radicchio. Fedele alla tradizione, Sandra non è scesa a compromessi con Milano: “La cotoletta se uno la vuole la va a mangiare altrove” afferma. Anche il menu è scritto tutto in veneto.
NAPOLI 1820 (Navigli):
Rosario (54 anni), il campano, non ha mai tagliato il cordone ombelicale con la sua terra natia e fa la spola, tre volte a settimana, tra il suo ristorante di Napoli e quello di Milano. Nato come cuoco, ora ha demandato la cucina al figlio Antonio, mentre lui si occupa della gestione del locale. Propone una cucina completamente partenopea, ma non ha voluto rendere il suo locale troppo folkloristico per paura della reazione dei milanesi. La location è il classico ristorante/pizzeria con un grande forno a legna all’ingresso e i colori caldi tipici della Campania. Le pareti sono piene di rappresentazioni del Vesuvio, di foto a quadri stilizzati, tra cui uno in cui il vulcano erutta i tipici cornetti rossi.
FRADES PORTO CERVO (Duomo):
Roberto (29 anni), il sardo, è il titolare e lo chef. Con il suo locale ha creato, in pieno centro a Milano, un ponte con la Costa Smeralda. Avendo già un ristorante a Porto Cervo, frequentato da molti milanesi, ha deciso di sbarcare anche nel capoluogo lombardo. Roberto è ambizioso e propone sia piatti della tradizione coi culurgiones, la fregula e le seadas sia piatti che, partendo da ingredienti sardi, si mescolano a ricette di altre regioni. E quindi la tipica cordula è in saor, mentre la cotoletta viene impanata col pane carasau. Il locale è elegante, curato e raffinato, con l’ulivo all’ingresso, il granito della Gallura alle pareti e gli arazzi intessuti a mano.
RISTORANTE RIFUGIO (Bullona):
Markus (48 anni), l’altoatesino, è il titolare. Il suo locale è il tipico stübe, il salotto delle baite del Trentino-Alto Adige. Con il suo ristorante tutto in legno, Markus vuole dare ai clienti la possibilità di immergersi completamente nelle calde atmosfere della sua regione. La cucina è tipica, dalla carne salada ai canederli e ai rosti di patate. La passione di Markus per gli oggetti antichi trova espressione sulle pareti del locale, che sono piene di orologi antichi e campane tradizionali di ogni grandezza. Completamente in legno, il locale ha tre sale: una “gotica”, che richiama l’omonimo stile artistico; una tipica della Val Pusteria, con capitelli intagliati; una zona birreria più intima e raccolta.
Dove vederlo, anche in streaming
Alessandro Borghese 4 Ristoranti è in onda su Sky Uno (canale 108, digitale terrestre canale 455), sempre disponibile on demand, visibile su Sky Go, su smartphone, tablet e PC, anche in viaggio nei Paesi dell’Unione Europea, e in streaming su NOW TV.
Le puntate della nuova edizione di 4 Ristoranti
- Milano, prima puntata 8 dicembre;
- La Ciociaria, seconda puntata 15 dicembre ;
- Val d’Orcia e Val di Chiana in Toscana, terza puntata 22 dicembre;
- Riviera Romagnola, quarta puntata del 29 dicembre;
- Basilicata, quinta puntata del 5 gennaio;
- Bari sesta puntata del 12 gennaio;
- Parma settima puntata del 19 gennaio;
- Milano;