L’esploratore del gusto su laF con Benjamin Darnaud dal 21 marzo

Ormai in tutto il mondo, il modo in cui viene prodotto ciò che finisce sulle nostre tavole sta cambiando e conquistando un nuovo interesse, grazie a progetti sempre più innovativi e rispettosi dell’ambiente: lo chef Benjamin Darnaud va alla ricerca dei sapori più autentici e a km0 per incontrare proprio chi sta riscrivendo le regole della produzione e del consumo di cibo, nella serie “L’esploratore del gusto” in onda su laF (Sky 135) da giovedì 21 marzo alle 21.10.

In un’era in cui l’agricoltura è in profondo rinnovamento, per introdurre cibi sempre più sani e di migliore qualità, Benjamin Darnaud, come un moderno esploratore, gira il mondo per incontrare alcuni veri combattenti del “mestiere del gusto”: pastori, orticoltori, fornai o pescatori, che condividono la passione per il loro lavoro e una continua ricerca della perfezione. Mai soddisfatti della qualità, con il loro know-howagricolo e gastronomico, reinventano il consumo di prodotti, introducendo una nuova idea di cucina e influenzando l’economia del loro paese.

Il viaggio, in 12 episodi da 50 minuti ciascuno, ha inizio in Portogallo, nei pressi di Lisbona, fra le sue fattorie, la pesca e i pasticcini alla crema; prosegue poi in Belgio, nelle Fiandre, regione famosa per le patatine fritte e per i ricchi terreni agricoli; nei Caraibi, a Martinica, le frequenti catastrofi naturali hanno spesso imposto un uso massiccio di pesticidi, per questo Benjamin incontra un produttore di banane che sostiene il ritorno della biodiversità e un pioniere dell’agricoltura biologica. In California lo chef conosce un giovane imprenditore a capo del più esemplare allevamento di bestiame del paese, mentre in Cambogia ha scoperto la ONG Hope International favorevole alla coltivazione di funghi e il Progetto Alba, impresa sociale che si propone di introdurre una maggiore diversità agricola negli allevamenti e di promuovere pratiche sostenibili. In Giappone, a Kyoto, Benjamin scopre la produzione di germogli di bambù, visita la culla storica della cultura del vero wasabi e partecipa alla realizzazione del sakè tradizionale.

In Irlanda, lo chef scopre il formaggio tipico e visita gli allevamenti di maiali e agnelli, mentre nei Paesi Bassi apprende la pesca sostenibile e assaggia le patate salate. Ad Aubrac conosce la coltivazione secondo i principi dell’agro-ecologia e in Corsicaincontra l’unico produttore di latte crudo e burro di mucca, un apicoltore, un giovane contadino che produce frutta e verdura biologica e impara le basi per fare un buon gelato artigianale. In Bretagna apprende la coltivazione di frutti biologici e conosce un giovane contadino-panettiere che gestisce il proprio raccolto di grano e il suo forno da cucina; infine, in Italia, il nostro cacciatore di sapori scopre la pasta, il pomodoro, la mozzarella di bufala e l’orto biologico, i vigneti biodinamici e la reintroduzione del tradizionale allevamento del coniglio di una piccola azienda agricola a Ischia.

“L’esploratore del gusto” va in onda su laF (Sky 135) da giovedì 21 marzo alle ore 21.10 ed è disponibile anche su Sky On Demand e Sky Go.

La versione di Giò su laF giovedì 21 marzo alle 20:10 nella giornata mondiale della sindrome di Down

Da quando è arrivato, quel supereroe di mio fratello Giò è stato capace di ribaltare il mio mondo. Ogni giorno mi fa questo regalo, mi fa vedere le cose come sono dal suo punto di vista, mi apre lo sguardo, mi spiazza… e state certi che con lui il mondo è più entusiasmante di quello che siamo abituati a credere…”.

Così Giacomo Mazzariol parla della diversità e del suo speciale rapporto con il fratello Giovanni, detto Giò, ragazzo affetto dalla Sindrome di Down. E questo è anche il tema principale della nuova produzione originale laF, “La versione di Giò”, in onda su laF (Sky 135) giovedì 21 marzo alle 20.10, in occasione della Giornata Mondiale della Sindrome di Down.

Da quando è nato Giò, infatti, Giacomo ha imparato a guardare il mondo con gli occhi ricchi di curiosità e stupore di suo fratello; questo gli ha cambiato la vita in positivo ed è il regalo più grande che ha ricevuto da lui. Nella “Versione di Giò” la normalità non esiste e le cose che diamo troppo spesso per scontate si vestono di un colore nuovo, inaspettato e unico. Giò offre infatti ogni giorno a Giacomo la possibilità di vedere il mondo da un altro punto di vista, inedito, inatteso e unico, dove la cosiddetta “normalità” non trova spazio e dove “le delusioni durano due o tre secondi al massimo”.

Giò ha da sempre tante passioni: la cucina, lo spettacolo, YouTube, gli animali, la lotta, oltre a essere un super amante del wrestling, in particolare di un eroe buono come John Cena. Così Giacomo, desideroso di ricompensare Giò, decide di offrirgli l’opportunità di capire insieme il vero significato di “lottare”, non per sconfiggere qualcuno ma per costruire un’alternativa e imparare e divertirsi.

I due fratelli Mazzariol partono così dal Veneto per un’avventura speciale attraverso l’Italia, andando a Scampia, nella palestra di judo “Clan Maddaloni”, per incontrare il campione mondiale Marco e suo padre Gianni, “O Maestro” di Scampia, che con il judo, l’allenamento, la presenza sul territorio e l’esempio umano, offrono ai ragazzi e alle ragazze un esempio e un’alternativa, ogni giorno.

Giacomo Mazzariol aggiunge così un altro tassello al racconto della loro storia, già salita alla ribalta nel 2015 con un corto caricato su YouTube per sensibilizzare il pubblico su questo tema, e con la pubblicazione l’anno successivo del libro di successo Mio fratello rincorre i dinosauri.

La versione di Giò è uno speciale realizzato da Zero Stories per laF, in onda sulla tv di Feltrinelli giovedì 21 marzo alle ore 20.10 e disponibile su Sky Go e Sky on Demand.